生姜の保存方法を調べてみたら、案外保存はむずかしい。13度から15度くらいで保存しないと、寒さに弱いらしい。

いろいろやり方がネットで出ていたが、それでも失敗してカビが生えたり、軟らかくなったりした例もあった。

せっかくうまく出来たので、一つ残らず保存をしたい。なので確実な冷凍で保存しようと思った。まあ、かなり時間がかかった。結構な量だった。

皮をむくのに大変だと思ったが、汚いところだけ採ると薄皮はきれいだったし、市販の生姜も皮なり使う事もあるので、まだ良かった。

千切りがほとんどで、みじん切り少しと、おろし用に丸のままのを少し作って冷凍庫に入れた。

これで来年の夏までもつかなあ。

みじん切りの生姜で生姜ご飯を作ってみた。炊き込みごはんと同じ作り方で、それに生姜をいっぱい入れた。

生姜の香りと、辛みと　歯ごたえと案外、おいしかった。寒い日に作れば体が温まると思う。夫は食べないと思ったら食べていたので、一つレシピが増えた気がして、うれしかった。